মাশরুম কফি বনাম সাধারণ কফি: ক্যাফেইন, উপকারিতা, ডোজের ঘাটতি এবং সৎ সুবিধা-অসুবিধাগুলো

মূল বিষয়বস্তু

রাউন্ড ধরে ধরে স্কোর করলে, সাধারণ কফি প্রমাণ এবং দামে জেতে, আর মাশরুম কফি জেতে ক্যাফেইনের মাত্রা এবং মাশরুমের উপাদান যোগ করার দিক থেকে। একটি বৃহৎ আমব্রেলা রিভিউতে দেখা গেছে যে অভ্যাসগতভাবে কফি পান ক্ষতির চেয়ে উপকারের সাথেই বেশি যুক্ত ছিল, যেখানে সবচেয়ে বড় সম্পর্কগুলো দিনে প্রায় তিন থেকে চার কাপের ক্ষেত্রে দেখা গেছে (Poole et al., 2017, BMJ)। মাশরুমের গবেষণা ছোট এবং বেশিরভাগই ক্যাপসুলে একক প্রজাতির ওপর করা হয়েছে: লায়ন্স মেনের ট্রায়ালগুলো পরিমিত জ্ঞানীয় এবং মেজাজজনিত প্রভাবের কথা জানায় (Docherty et al., 2023, Nutrients), এবং কর্ডিসেপস-যুক্ত একটি মিশ্রণ প্রতিদিন 4 গ্রামে উচ্চ-তীব্রতার ব্যায়াম সহনশীলতা উন্নত করেছিল (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl)। খুব কম প্রকাশিত ট্রায়ালে সরাসরি মাশরুম কফি পণ্য পরীক্ষা করা হয়েছে। পৃথক প্রজাতি সম্পর্কে আরও জানতে, আমাদের mushroom coffee benefits গাইডটি দেখুন।

মাশরুম কফি বনাম সাধারণ কফি: এই তুলনা কীভাবে স্কোর করা হয়েছে

আমরা পানীয় দুটিকে ছয়টি রাউন্ডে তুলনা করেছি: ক্যাফেইন, প্রমাণের গুণমান, সক্রিয় যৌগের মাত্রা, পেটের স্বাচ্ছন্দ্য, খরচ এবং নিরাপত্তা। প্রতিটি রাউন্ডের একজন বিজয়ী এবং একটি সংক্ষিপ্ত কারণ রয়েছে। শেষের স্কোরকার্ড টেবিলটি ফলাফল গণনা করে, এবং সঠিক পছন্দ নির্ভর করে আপনার কাছে কোন রাউন্ডগুলো সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তার ওপর।

এটি বিভাগগুলোর একটি তুলনা, এবং প্রতিটি বিভাগের মধ্যে ব্র্যান্ডভেদে অনেক পার্থক্য থাকে। একটি লাইট-রোস্ট সিঙ্গেল-অরিজিন কফি এবং একটি সস্তা ইনস্ট্যান্ট কফি উভয়ই “সাধারণ কফি।” একইভাবে, কিছু মাশরুম কফিতে একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় একটি প্রজাতি ব্যবহার করা হয়, আবার অন্যগুলোতে একটি ছোট প্রোপ্রাইটরি মিশ্রণের মধ্যে চার বা পাঁচটি প্রজাতি গোপন রাখা হয়। যেখানে একটি রাউন্ড ব্র্যান্ডের ওপর নির্ভর করে, আমরা তা উল্লেখ করেছি। আপনি যদি নির্দিষ্ট পণ্যগুলোর মধ্যে বেছে নিতে চান, আমাদের mushroom coffee comparison পৃথক লেবেলগুলো পর্যালোচনা করে।

আরেকটি কাঠামোগত বিষয়: মাশরুম কফি তবুও কফিই। এক কাপের পর আপনার শরীরে যা ঘটে তার বেশিরভাগই, যার মধ্যে সতর্কতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বেশিরভাগ অংশ অন্তর্ভুক্ত, আসে কফির ভিত্তি থেকে। প্রশ্ন হলো অতিরিক্ত মাশরুমের নির্যাস এর ওপর কী পরিবর্তন আনে।

রাউন্ড 1: ক্যাফেইন

যারা কম ক্যাফেইন চান তাদের জন্য মাশরুম কফি সাধারণত এই রাউন্ডে জেতে। এক কাপ (8-আউন্স) তৈরি কফিতে প্রায় 95 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যেখানে মাশরুম কফির অনেক পরিবেশনে এর পরিমাণ কম হয় কারণ কিছু কফির স্থান মাশরুমের গুঁড়ো নিয়ে নেয়। বহুল বিক্রিত একটি ইনস্ট্যান্ট ব্র্যান্ড প্রতি পরিবেশনে প্রায় 50 মিলিগ্রাম উল্লেখ করে। ব্র্যান্ডভেদে সঠিক পরিমাণে ভিন্নতা থাকে।

ক্যাফেইন নিজেই অভিন্ন। মাশরুমের নির্যাস ক্যাফেইন কীভাবে শোষিত হয় বা এটি কতক্ষণ স্থায়ী হয় তা পরিবর্তন করে না, তাই অনেক লোকের বর্ণিত মৃদু অনুভূতি সম্ভবত ছোট মাত্রা থেকেই আসে। আপনি অর্ধেক-ক্যাফেইনযুক্ত সাধারণ কফি তৈরি করেও একই ফলাফল পেতে পারেন। আপনি যদি ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীল হন, তবে লেবেলটি পরীক্ষা করুন: কিছু মাশরুম কফিতে পুরো মাত্রার কফি ব্যবহার করা হয় এবং তার ওপর মাশরুম যোগ করা হয়, তাই ক্যাফেইনের পরিমাণ সাধারণ কাপের সমান হতে পারে।

প্রতি কাপে কম ক্যাফেইনের ব্যবহারিক সুবিধা রয়েছে। যে ব্যক্তিরা দিনে কয়েক কাপ পান করেন তারা তাদের মোট গ্রহণ কমিয়ে অভ্যাসটি বজায় রাখতে পারেন, এবং বিকালের এক কাপ ঘুমের ব্যাঘাত ঘটানোর সম্ভাবনা কম থাকে। যারা সকালের জোরালো উদ্দীপনার জন্য কফির ওপর নির্ভর করেন, তাদের কাছে কম মাত্রাটি কিছুটা কম কার্যকর মনে হতে পারে। বিজয়ী: মাশরুম কফি, যদি কম ক্যাফেইন আপনার লক্ষ্য হয়।

রাউন্ড 2: প্রমাণের গুণমান

সাধারণ কফি স্পষ্টভাবেই জেতে। কফি নিয়ে কয়েক দশক ধরে বিশাল জনসংখ্যার ওপর গবেষণা করা হয়েছে, যেখানে তৈরি পণ্য হিসেবে মাশরুম কফির ওপর মানুষের ক্ষেত্রে প্রায় কোনো প্রকাশিত ট্রায়াল নেই। যে মাশরুমের প্রমাণগুলো রয়েছে তা ক্যাপসুল বা গুঁড়ো আকারে নেওয়া একক প্রজাতি থেকে আসে, যা সাধারণত উচ্চ মাত্রায় থাকে।

2017 সালের BMJ আমব্রেলা রিভিউতে পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার 201টি মেটা-বিশ্লেষণ এবং ইন্টারভেনশনাল গবেষণার 17টি একত্র করা হয়েছিল। অধ্যয়ন করা স্বাস্থ্যগত ফলাফলগুলোতে কফি পান ক্ষতির চেয়ে উপকারের সাথেই বেশি সম্পর্কিত ছিল, এবং সবচেয়ে বড় আপেক্ষিক পার্থক্যগুলো দিনে প্রায় তিন থেকে চার কাপে দেখা গেছে (Poole et al., 2017, BMJ)। লেখকরা জানার মতো দুটি ব্যতিক্রম চিহ্নিত করেছেন: গর্ভাবস্থা, এবং মহিলাদের ক্ষেত্রে হাড় ভাঙার ঝুঁকির সাথে সম্ভাব্য যোগসূত্র। পর্যবেক্ষণমূলক উপাত্ত কার্যকারণ প্রমাণ করতে পারে না, তবে এর পরিমাণ এবং ধারাবাহিকতার সাথে তুলনা করা কঠিন।

মাশরুম গবেষণা আশাব্যঞ্জক এবং অনেক কম। ঔষধি মাশরুমের পর্যালোচনাগুলোতে পলিস্যাকারাইড, টারপিনয়েড এবং ফেনোলিক সহ বিস্তৃত পরিসরের বায়োঅ্যাক্টিভ যৌগের বর্ণনা রয়েছে (Łysakowska et al., 2023, Molecules), তবুও বেশিরভাগ কাজই কোষ বা প্রাণীর ওপর করা। মানুষের ট্রায়ালগুলো ছোট এবং স্বল্পমেয়াদী হয়। বিজয়ী: সাধারণ কফি।

রাউন্ড 3: সক্রিয় যৌগের মাত্রা

সাধারণ কফি নিজস্ব যৌগের জন্য এমনিতেই জেতে, এবং মাশরুম কফি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মাশরুমের মাত্রার কারণে হেরে যায়। বেশিরভাগ মাশরুম কফির লেবেলে মাশরুমের সম্মিলিত পরিমাণ কয়েকশ মিলিগ্রাম থেকে প্রায় 2 গ্রাম পর্যন্ত উল্লেখ থাকে, যা প্রায়শই কয়েকটি প্রজাতির মধ্যে ভাগ করা থাকে। মানব ট্রায়ালগুলোতে প্রতিদিন একক প্রজাতির গ্রাম ব্যবহার করা হয়েছিল।

সবচেয়ে বেশি উদ্ধৃত লায়ন্স মেন ট্রায়ালটিতে জ্ঞানীয় পরীক্ষার স্কোর সামান্য কম থাকা 50 থেকে 80 বছর বয়সী 30 জন জাপানি প্রাপ্তবয়স্ককে 16 সপ্তাহের জন্য দিনে তিনবার চারটি করে 250 মিলিগ্রামের ট্যাবলেট দেওয়া হয়েছিল, যা প্রতিদিন প্রায় 3 গ্রাম শুকনো মাশরুম। পরিপূরক গ্রহণের সময় প্লাসিবোর তুলনায় স্কোর বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং বন্ধ করার চার সপ্তাহ পরে তা আবার হ্রাস পেয়েছিল (Mori et al., 2009, Phytother Res)। 18 থেকে 45 বছর বয়সী সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের ওপর করা একটি নতুন 28 দিনের ট্রায়ালে একক মাত্রার এক ঘণ্টা পরে একটি মনোযোগের কাজে দ্রুততর কার্যক্ষমতা এবং চার সপ্তাহ পরে অনুভূত মানসিক চাপ হ্রাসের প্রবণতা পাওয়া গেছে, সেই সাথে বেশ কয়েকটি অকার্যকর ফলাফলও এসেছে (Docherty et al., 2023, Nutrients)। 30 জন মহিলার ওপর করা একটি ছোট গবেষণায় চার সপ্তাহ ধরে লায়ন্স মেন কুকিজ খাওয়ার পরে মনমরা ভাব এবং উদ্বেগের অনুভূতি পরিমাপের প্রশ্নাবলীতে কম স্কোর পাওয়া গেছে (Nagano et al., 2010, Biomed Res)।

কর্ডিসেপসের জন্য, সাধারণত উদ্ধৃত ট্রায়ালটিতে প্রতিদিন 4 গ্রাম মাশরুমের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়েছিল যাতে কর্ডিসেপস মিলিট্যারিস ছিল, এবং তিন সপ্তাহ পরে উচ্চ-তীব্রতার ব্যায়ামের প্রতি আরও ভালো সহনশীলতা পাওয়া গেছে (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl)। এটি একটি মিশ্রণের মাত্রা, শুধুমাত্র কর্ডিসেপসের 4 গ্রাম নয়। রেইশি গবেষণা এর পলিস্যাকারাইডগুলোর ওপর কেন্দ্রীভূত (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol), এবং চাগা মূলত গবেষণাগারের কাজ থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রতিরোধ-সম্পর্কিত যৌগগুলোর ওপর নিবদ্ধ (Ern et al., 2024, Mycology)।

কয়েকশ মিলিগ্রাম বা তারও কম লায়ন্স মেন থাকা একটি কাপের পাশে এই পরিমাণগুলো রাখলে ফারাকটা স্পষ্ট বোঝা যায়। ট্রায়ালের মাত্রার কাছাকাছি পৌঁছাতে আপনার দিনে কয়েক কাপ প্রয়োজন হবে, এবং ততক্ষণে আপনি সারাদিনের পূর্ণ মাত্রার ক্যাফেইনের মধ্যে চলে যাবেন। আপনি যদি বিশেষভাবে গবেষণার পরিমাণে লায়ন্স মেন চান, তবে combining lion’s mane with coffee সম্পর্কিত আমাদের নিবন্ধটি এর মাত্রাকে অন্তর্ভুক্ত করে। বিজয়ী: কোনো পানীয়ই মাশরুমের গবেষণাকৃত মাত্রা সরবরাহ করে না; একটি আলাদা সাপ্লিমেন্ট তা করে।

রাউন্ড 4: পেটের স্বাচ্ছন্দ্য

মাশরুম কফি সামান্য ব্যবধানে জেতে, এবং সম্ভবত একটি সাধারণ কারণে। অনেকে পরিবর্তনের পরে বুকজ্বালা বা পেট খারাপ কম হওয়ার কথা জানান, এবং সবচেয়ে সম্ভাব্য ব্যাখ্যা হলো প্রতি কাপে কম কফি এবং ক্যাফেইনের উপস্থিতি। কোনো নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালে দুটি পানীয়ের মধ্যে পেটের লক্ষণগুলোর তুলনা করা হয়নি।

কফি কিছু মানুষের মধ্যে রিফ্লাক্সের লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, এবং কফিতে থাকা ক্যাফেইন এবং অন্যান্য যৌগ উভয়ই এতে ভূমিকা রাখে বলে মনে করা হয়। এক কাপ কফির কিছু অংশ মাশরুমের গুঁড়ো দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে উভয়ই কমে যায়। মাশরুমের কোষ প্রাচীরে বিটা-গ্লুকানও থাকে, যা প্রতিরোধ এবং বিপাকীয় প্রভাবযুক্ত এক ধরণের ফাইবার হিসেবে পর্যালোচনাগুলোতে বর্ণিত হয়েছে (Murphy et al., 2020, J Fungi), তবে এক কাপে এর পরিমাণ খুব কম এবং এটি হজমের স্বাচ্ছন্দ্য পরিবর্তন করে এমন কোনো প্রত্যক্ষ প্রমাণ নেই।

নিজের ক্ষেত্রে এটি পরীক্ষা করার একটি সস্তা উপায়: এক সপ্তাহের জন্য অর্ধেক-ক্যাফেইনযুক্ত সাধারণ কফি পান করুন এবং তুলনা করুন। যদি আপনার লক্ষণগুলো একইভাবে উন্নত হয়, তবে মাশরুমের বাড়তি খরচটি আপনার পেটে সহায়তা করছে না। কিছু লোক এটাও লক্ষ্য করেন যে নতুন মাশরুম পণ্যগুলো প্রথম সপ্তাহে হালকা পেট ফাঁপার কারণ হয়। বিজয়ী: মাশরুম কফি, সামান্য ব্যবধানে এবং মূলত ক্যাফেইনের কারণে।

রাউন্ড ৫: প্রতি কাপের খরচ

নিয়মিত কফি সহজেই জয়ী হয়। বাড়িতে তৈরি কফির খরচ সাধারণত কাপ প্রতি এক ডলারের বেশ কম হয়, যেখানে মাশরুম কফির খরচ সাধারণত প্রতি পরিবেশনে কয়েক গুণ বেশি হয়। আসল তুলনাটি হলো মাশরুমের কার্যকর ডোজ প্রতি খরচ, এবং সেই বিচারে নিয়মিত কফিতে আলাদা মাশরুম পাউডার যোগ করা সাধারণত সস্তা পড়ে।

এখানে পূর্ণ সংখ্যা দিয়ে একটি বিস্তারিত উদাহরণ দেওয়া হলো। ধরা যাক মাশরুম কফির একটি ৩০টি পরিবেশনের ব্যাগের দাম $45, অর্থাৎ প্রতি কাপ $1.50, এবং এটি প্রতি কাপে 500 mg লায়ন্স মেন সরবরাহ করে। লায়ন্স মেন এক্সট্র্যাক্ট পাউডারের একটি 60 g পাউচের দাম $25 এবং এটি 1 g-এর ৬০টি পরিবেশন সরবরাহ করে, যার প্রতিটির দাম প্রায় $0.42। এটি এমন কফিতে যোগ করুন যার প্রতি কাপের দাম $0.30 এবং আপনি দ্বিগুণ লায়ন্স মেনের জন্য $0.72 পরিশোধ করছেন। আপনার স্থানীয় দাম ভিন্ন হতে পারে, তবে ধরনটি সাধারণত একই থাকে কারণ মাশরুম কফির মূল্যের মধ্যে প্যাকেজিং, ব্র্যান্ডিং এবং কফি নিজেই অন্তর্ভুক্ত থাকে।

সুবিধারও একটি মূল্য রয়েছে। আপনি যদি কখনই একটি আলাদা পাউডার বা ক্যাপসুলের কথা মনে রাখতে না পারেন তবে প্রতিদিন সকালে খুশিমনে এক কাপ প্রাক-মিশ্রিত কফি পান করেন, তবে বেশি দাম ধারাবাহিকতা ক্রয় করে। বিজয়ী: নিয়মিত কফি, যদি না আপনার কাছে সুবিধার মূল্য অতিরিক্ত খরচের চেয়ে বেশি হয়।

রাউন্ড ৬: নিরাপত্তা এবং কাদের সতর্ক হওয়া উচিত

বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এই রাউন্ডটি প্রায় ড্র-এর কাছাকাছি, মাশরুমের দিকে অতিরিক্ত সতর্কতা রয়েছে। নিয়মিত কফির প্রধান সমস্যাগুলো ক্যাফেইন-সম্পর্কিত, সাথে বড় পর্যালোচনাগুলোতে উল্লিখিত গর্ভাবস্থা এবং ফ্র্যাকচারের লক্ষণগুলো রয়েছে। মাশরুম কফি কম ডোজে ক্যাফেইনের সমস্যাগুলো শেয়ার করে এবং প্রজাতি-নির্দিষ্ট উদ্বেগ যোগ করে, বিশেষ করে চাগা এবং রেইশির ক্ষেত্রে।

চাগাতে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি। কেস রিপোর্টগুলো এমন লোকেদের মধ্যে অক্সালেট জমার কারণে কিডনির ক্ষতির বর্ণনা দেয় যারা দীর্ঘ সময় ধরে প্রচুর পরিমাণে চাগা পান করেছিলেন, যার মধ্যে চাগা-প্ররোচিত অক্সালেট নেফ্রোপ্যাথির একটি প্রকাশিত কেস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol)। এই কেসগুলোতে কফিতে অল্প পরিমাণের পরিবর্তে ভারী, দীর্ঘমেয়াদী গ্রহণের বিষয়টি জড়িত ছিল, তবে কিডনিতে পাথর বা কিডনি সমস্যার ইতিহাস থাকা লোকেদের চাগা পণ্য এড়িয়ে চলা উচিত যদি না তাদের ডাক্তার অনুমোদন করেন।

রেইশি রক্ত জমাট বাঁধার উপর প্রভাব ফেলতে পারে, তাই অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট বা অ্যান্টিপ্লেটলেট ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের প্রথমে ফার্মাসিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত। অটোইমিউন অবস্থা রয়েছে এমন যে কেউ, গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন এমন যে কেউ, এবং অস্ত্রোপচারের জন্য নির্ধারিত যে কারও ঔষধি মাশরুম পণ্য ব্যবহার করার আগে একজন চিকিৎসকের কাছে জিজ্ঞাসা করা উচিত, কারণ এই গোষ্ঠীগুলোতে সুরক্ষার তথ্য সীমিত। মাশরুম কফির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং রেইশির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কিত আমাদের নির্দেশিকাগুলো আরও বিশদে আলোচনা করে। বিজয়ী: সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য টাই, উপরের গোষ্ঠীগুলোর ব্যক্তিদের জন্য নিয়মিত কফি।

চূড়ান্ত স্কোরকার্ড

নিয়মিত কফি তিনটি রাউন্ড দখল করে (প্রমাণ, খরচ এবং উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীগুলোর জন্য নিরাপত্তা), মাশরুম কফি দুটি দখল করে (ক্যাফেইন এবং পেটের স্বস্তি), এবং ডোজ কোনোটির দিকেই যায় না। ফলাফলটি একটি তৃতীয় বিকল্পের দিকে নির্দেশ করে যা অনেকে উপেক্ষা করে: নিয়মিত কফি, সম্ভবত হাফ-ক্যাফ, সাথে একটি অধ্যয়ন করা ডোজে একটি পৃথক মাশরুম সাপ্লিমেন্ট।

আপনি যদি এমন একটি পণ্য চান যা আপনার ক্যাফেইন কমায় এবং প্রতিদিন সামান্য মাশরুম যোগ করে, এবং দাম আপনাকে বিরক্ত না করে তবে মাশরুম কফি বেছে নিন। আপনি যদি খরচ এবং প্রমাণের শক্তির বিষয়ে সবচেয়ে বেশি যত্নশীল হন তবে নিয়মিত কফি বেছে নিন। আপনি যদি জানতে আগ্রহী হন যে একটি নির্দিষ্ট মাশরুম আপনার জন্য কিছু করে কিনা, তবে গবেষণা থেকে প্রাপ্ত একটি ডোজে অন্তত এক মাসের জন্য এটি নিজে নিজে গ্রহণ করুন যাতে আপনি বুঝতে পারেন। মাশরুম কফি কাজ করতে কত সময় নেয় সে বিষয়ে আমাদের নির্দেশিকা ব্যাখ্যা করে যে কী ধরনের সময়রেখা আশা করা যায়।

বাড়িতে আপনার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করা

আপনার স্বাভাবিক কফিতে একটি পরিমাপ করা মাশরুমের নির্যাস পাউডার মেশালে তা আপনাকে প্রজাতি এবং ডোজের উপর নিয়ন্ত্রণ দেয় এবং সাধারণত খরচ কম হয়। এমন একটি নির্যাস বেছে নিন যা প্রজাতি, ব্যবহৃত অংশ (ফ্রুটিং বডি বা মাইসেলিয়াম) এবং বিটা-গ্লুকানের পরিমাণ উল্লেখ করে এবং কফি যোগ করার আগে এটি সামান্য গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন।

লায়ন্স মেন পাউডারের স্বাদ সবচেয়ে মৃদু এবং এটি সবচেয়ে সহজে মিশে যায়। রেইশি লক্ষণীয়ভাবে তিক্ত, যা একটি ডার্ক রোস্টের সাথে মানানসই। চাগা কিছুটা মেটে, ভ্যানিলার মতো গন্ধ দেয়। আপনার পেট এটি কীভাবে পরিচালনা করে তা দেখতে কয়েক দিনের জন্য অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করুন, তারপর আপনি যে ডোজটির লক্ষ্য করছেন তার দিকে বাড়াতে থাকুন। শস্যের উপর উৎপাদিত মাইসেলিয়াম থেকে তৈরি পণ্যগুলোতে শস্য থেকে প্রচুর স্টার্চ থাকতে পারে, তাই যে লেবেলগুলোতে বিটা-গ্লুকানের শতাংশ উল্লেখ থাকে সেগুলো কেবল “মাশরুম পাউডার” তালিকাভুক্ত লেবেলগুলোর চেয়ে তুলনা করা সহজ।

আপনি যদি রোজা বা উপবাস রাখেন, তবে মাশরুম পাউডার সহ সাধারণ ব্ল্যাক কফি খুব কম ক্যালোরি যোগ করে; মাশরুম কফি কি রোজা বা উপবাস ভাঙে সে বিষয়ে আমাদের নিবন্ধটি সেই প্রশ্নটি পর্যালোচনা করে। এবং আপনি যদি অন্যান্য কম-ক্যাফেইনযুক্ত পানীয়ের বিপরীতে মাশরুম কফিকে বিবেচনা করছেন, তবে মাশরুম কফি বনাম মাচা দেখুন।

প্রতিটি কাপে আসলে কী থাকে

ব্রু করা কফিতে ক্যাফেইন, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ট্রাইগোনেলাইন, ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েলের মতো ডাইটারপিন এবং রোস্টিংয়ের সময় গঠিত মেলানয়েডিন থাকে। মাশরুম কফিতে এই সবকিছুর একটি ছোট পরিমাণ প্লাস মাশরুমের যৌগ থাকে: প্রতিটি প্রজাতিতে বিটা-গ্লুকান পলিস্যাকারাইড, লায়ন্স মেনের মধ্যে হেরিসেনোন এবং এরিনাসিন এবং রেইশি এবং চাগাতে ট্রাইটারপিন।

ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড হলো কফির প্রধান পলিফেনল এবং ল্যাব পরীক্ষায় এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার বেশিরভাগের জন্য দায়ী। তাদের মাত্রা মটরশুঁটির ধরন এবং রোস্টের উপর নির্ভর করে; হালকা রোস্টে তাদের বেশি পরিমাণে রাখা হয়। ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েল হলো তৈলাক্ত যৌগ যা কিছু মানুষের মধ্যে এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং কফি যখন ফিল্টার না করা হয়, যেমন ফ্রেঞ্চ প্রেস, সিদ্ধ বা তুর্কি কফির ক্ষেত্রে, তখন এগুলো মূলত কাপে চলে যায়। একটি কাগজের ফিল্টার সেগুলোর বেশিরভাগই সরিয়ে দেয়।

মাশরুমের দিকে, বিটা-গ্লুকান হলো সবচেয়ে বিস্তৃত গবেষণার ভিত্তিযুক্ত যৌগ, যা বেশিরভাগই ইমিউন সিগন্যালিংয়ের উপর ভিত্তি করে (Murphy et al., 2020, J Fungi)। লায়ন্স মেনের হেরিসেনোন এবং এরিনাসিন ল্যাব মডেলে স্নায়ু বৃদ্ধির কারণের (nerve growth factor) উপর তাদের প্রভাবের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং কোষ এবং প্রাণীদের মধ্যে রেইশির ট্রাইটারপিন এবং পলিস্যাকারাইডগুলোর একটি দীর্ঘ গবেষণার রেকর্ড রয়েছে (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol)। চাগাতে ফেনোলিক যৌগ এবং মেলানিন রয়েছে যা ল্যাবে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করে (Ern et al., 2024, Mycology)।

ব্যবহারিক বিষয়টি হলো অনুপাত সম্পর্কে। একটি মাশরুম কফিতে, ওজন অনুসারে কফির ভিত্তিটি এখনও পণ্যের বেশিরভাগ অংশ। মাশরুমের অংশ নতুন যৌগ যোগ করে, তবে অল্প পরিমাণে, এবং কেবল একটি লেবেল যা বিটা-গ্লুকানের পরিমাণ বা প্রজাতি প্রতি ডোজ উল্লেখ করে তা আপনাকে এটি কতটা কম তা বিচার করতে দেয়।

ফ্রুটিং বডি বা মাইসেলিয়াম: লেবেলের বিশদ যা কার্যকারিতা পরিবর্তন করে

মাশরুম পণ্যগুলো ফ্রুটিং বডি (টুপি এবং কাণ্ড যা আপনি চিনতে পারবেন) থেকে অথবা মাইসেলিয়াম থেকে তৈরি করা হয়, যা শিকড়ের মতো নেটওয়ার্ক, প্রায়শই শস্যের উপর উৎপাদিত হয়। ফ্রুটিং বডির নির্যাসগুলোতে সাধারণত বেশি বিটা-গ্লুকান থাকে। শস্যের উপর উৎপাদিত মাইসেলিয়াম পণ্যগুলোতে অবশিষ্ট শস্যের স্টার্চের একটি বড় অংশ থাকতে পারে, যা মাশরুমের যৌগগুলোকে পাতলা করে।

কোনো রূপই স্বয়ংক্রিয়ভাবে খারাপ নয়। লায়ন্স মেনের আগ্রহের কিছু যৌগ, যেমন এরিনাসিন, প্রধানত মাইসেলিয়ামে পাওয়া যায়, যেখানে হেরিসেনোন ফ্রুটিং বডিতে থাকে। সমস্যা হলো এমন একটি লেবেল যা কেবল “লায়ন্স মেন 500 mg” বলে তা আপনাকে বলে না যে কোন অংশটি ব্যবহার করা হয়েছিল বা পাউডারের কতটা সাবস্ট্রেটের পরিবর্তে মাশরুম। যে লেবেলগুলোতে বিটা-গ্লুকান শতাংশ সহ “ফ্রুটিং বডি এক্সট্র্যাক্ট” উল্লেখ থাকে, অথবা যা একটি প্রমিত যৌগের নাম উল্লেখ করে, সেগুলো মূল্যায়ন করা সহজ।

নিষ্কাশন পদ্ধতিও গুরুত্বপূর্ণ। বিটা-গ্লুকানগুলো শক্ত কোষের প্রাচীরের ভেতরে আটকে থাকে এবং গরম পানির নিষ্কাশন হলো সেগুলো মুক্ত করার স্বাভাবিক উপায়। ট্রাইটারপিন অ্যালকোহল দিয়ে আরও ভালভাবে নিষ্কাশিত হয়, তাই কিছু ব্র্যান্ড দুটি পদক্ষেপই ব্যবহার করে, যাকে ডুয়াল নিষ্কাশন বলা হয়। আপনি যদি পণ্য তুলনা করতে চান, মাশরুম কমপ্লেক্স লেবেলের আমাদের বিভাজন এই শর্তগুলো একে একে পর্যালোচনা করে।

উভয় দিকেই ব্রুইং পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ

কফি কীভাবে তৈরি করা হয় তা এর ক্যাফেইন এবং এর ডাইটারপিন সামগ্রীকে অনেকের প্রত্যাশার চেয়ে বেশি পরিবর্তন করে। ইনস্ট্যান্ট কফিতে সাধারণত ড্রিপের চেয়ে কম ক্যাফেইন থাকে, এসপ্রেসোতে প্রতি আউন্সে প্রচুর থাকে তবে প্রতি শটে কম থাকে এবং আনফিল্টারড পদ্ধতিগুলো সেই যৌগগুলোকে প্রবেশ করতে দেয় যা এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। আপনি মাশরুম যোগ করুন বা না করুন একই পছন্দগুলো প্রযোজ্য।

বেশিরভাগ মাশরুম কফি ইনস্ট্যান্ট স্যাচেট বা ব্রু করার জন্য গ্রাউন্ড কফি হিসেবে বিক্রি হয়। ইনস্ট্যান্ট পণ্যগুলো মাশরুমের নির্যাস সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করে, তাই স্যাচেটের সবকিছু কাপে পৌঁছায়। একটি ফিল্টারের মাধ্যমে ব্রু করা গ্রাউন্ড ব্লেন্ডগুলো মাশরুম পাউডারের কিছু অংশ কফি গ্রাউন্ডের মধ্যে রেখে যেতে পারে, যার অর্থ আপনি যে পরিমাণ পান করেন তা লেবেলের পরিমাণের চেয়ে কম হতে পারে। ব্র্যান্ডগুলো খুব কমই এটি সমাধান করে, তাই ব্রু করা কফিতে নাড়া দেওয়া একটি নির্যাস থেকে তৈরি পানীয় সবচেয়ে পূর্বাভাসযোগ্য ডোজ দেয়।

যদি আপনার কোলেস্টেরল একটি উদ্বেগের বিষয় হয়, তবে ফিল্টার করা কফি উভয় পানীয়ের জন্যই সহজ পছন্দ। যদি ক্যাফেইন উদ্বেগের বিষয় হয়, তবে এটি পরিমাপ করুন: একটি বড় ক্যাফে ড্রিপ কফিতে সহজেই একটি 8-আউন্স হোম কাপের দ্বিগুণ ক্যাফেইন থাকতে পারে, যা এতে থাকা কফির ব্র্যান্ডের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

কোন পানীয়টি কোন ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত

সঠিক পছন্দ নির্ভর করে আপনি কেন কফি পান করেন এবং আপনি কী পরিবর্তন করতে চান তার উপর। যে সমস্ত লোকেরা ক্যাফেইন কমাচ্ছেন, যারা সহজ ফর্ম্যাটে মাশরুম ব্যবহার করে দেখতে আগ্রহী এবং যারা কফির অস্থিরতায় বিরক্ত তারা মাশরুম কফি পছন্দ করেন। বাজেট-কেন্দ্রিক পানকারী এবং যারা শক্তিশালী ক্যাফেইনের প্রভাব চান তারা সাধারণত নিয়মিত কফির সাথেই থাকেন।

দিনে তিন কাপ পানকারী যিনি কম ক্যাফেইন চান। এক বা দুই কাপের পরিবর্তে মাশরুম কফি বা হাফ-ক্যাফ গ্রহণ করা অভ্যাস ত্যাগ না করেই দৈনিক গ্রহণ কমাতে পারে। এখানে মাশরুমের উপাদান প্রধান সুবিধার চেয়ে একটি বোনাস।

যে ব্যক্তি অস্থির হয়ে পড়েন বা খারাপ ঘুম হয়। একটি কম ক্যাফেইনযুক্ত সকালের কাপ এবং দুপুরের পর কোনো কফি না খাওয়াই মূল পরিবর্তন। মাশরুম কফি তা করার একটি উপায়; লেবেলের ক্যাফেইন নম্বর পরীক্ষা করা অপরিহার্য, কারণ কিছু মিশ্রণ একেবারেই কম নয়।

বাজেট-সচেতন পানকারী। নিয়মিত কফি জয়ী হয়। আপনি যদি একটি মাশরুম নিয়ে পরীক্ষা করতে চান, তবে নির্যাসের একটি ছোট পাউচ কিনুন এবং এটি নিজেই যোগ করুন।

ক্রীড়াবিদ বা নিয়মিত ব্যায়ামকারী। ক্যাফেইনের সুপ্রতিষ্ঠিত কর্মক্ষমতা প্রভাব রয়েছে এবং প্রশিক্ষণের আগে একটি পূর্ণ-শক্তির কাপ কম-ক্যাফেইন মিশ্রণের চেয়ে আপনাকে আরও ভাল পরিবেশন করতে পারে। আপনি যদি কর্ডিসেপস চেষ্টা করতে চান, গবেষণায় প্রতিদিন একটি মিশ্রণের গ্রাম ব্যবহার করা হয়েছে (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl), যা একটি পৃথক পণ্যের সাথে পৌঁছানো সহজ।

মনোযোগের জন্য লায়ন্স মেনের প্রতি আগ্রহী ব্যক্তি। ট্রায়ালগুলোর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ একটি ডোজে একটি নির্দিষ্ট লায়ন্স মেন পণ্য ব্যবহার করুন এবং আপনার স্বাভাবিক কফি রাখুন। এখন পর্যন্ত ট্রায়ালের ফলাফলগুলো পরিমিত এবং ছোট গবেষণাগুলো থেকে এসেছে (Docherty et al., 2023, Nutrients), তাই এটিকে কমপক্ষে এক মাস সময় দিন এবং সততার সাথে বিচার করুন।

নিজে তুলনা করার জন্য একটি ৩০ দিনের উপায়

কোন পানীয়টি আপনার জন্য উপযুক্ত তা জানার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হলো একটি সহজ ব্যক্তিগত ট্রায়াল: অন্য সবকিছু স্থির রাখুন, একবারে একটি পরিবর্তনশীল পরিবর্তন করুন এবং প্রতিদিন ক্যাফেইন, ঘুম, শক্তি এবং পেটের স্বস্তি লিখে রাখুন। একটি প্যাটার্ন দেখতে প্রতি পানীয়তে সাধারণত দুই সপ্তাহ যথেষ্ট।

প্রথম সপ্তাহটি আপনার স্বাভাবিক নিয়মিত কফি পান করে এবং আপনি কেমন অনুভব করছেন তা লক্ষ্য করে ব্যয় করুন। দ্বিতীয় সপ্তাহে, একই সময়ে হাফ-ক্যাফ নিয়মিত কফিতে পরিবর্তন করুন। তিন এবং চার সপ্তাহে, আপনার হাফ-ক্যাফের কাছাকাছি ক্যাফেইন উপাদানযুক্ত একটি মাশরুম কফিতে স্যুইচ করুন। পুরো সময় জুড়ে কাপ, সময় এবং খাবার একই রাখুন। ঘুমের গুণমান, বিকেলের শক্তি, যেকোনো অম্বল এবং যেকোনো অস্থিরতার উপর একটি ছোট দৈনিক নোটই যথেষ্ট।

যদি দ্বিতীয় এবং তৃতীয় থেকে চতুর্থ সপ্তাহ একই অনুভূত হয়, তবে পরিবর্তনটি ক্যাফেইন থেকে এসেছে এবং আপনি মূল্যের ভিত্তিতে বেছে নিতে পারেন। যদি মাশরুমের সপ্তাহগুলো স্পষ্টতই ভাল মনে হয়, তবে এটিও কার্যকর তথ্য, যদিও একক ব্যক্তির ট্রায়াল প্রত্যাশা থেকে একটি বাস্তব প্রভাবকে আলাদা করতে পারে না। আপনি যদি কোনো নতুন লক্ষণ লক্ষ্য করেন তবে থামুন এবং একজন চিকিৎসকের সাথে কথা বলুন এবং আপনার যদি কিডনিতে পাথর থাকে তবে চাগা পুরোপুরি এড়িয়ে যান (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol)।

ক্যাফেইনের সময় এবং ঘুম

সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ক্যাফেইনের হাফ-লাইফ সাধারণত প্রায় পাঁচ ঘণ্টা হয়, যা মানুষের মধ্যে ব্যাপক পরিবর্তনের সাথে থাকে। বিকেল ৩টায় এক কাপ শোবার সময় আপনার সিস্টেমে লক্ষণীয় পরিমাণ রেখে যেতে পারে। কম ক্যাফেইনের মাশরুম কফি সেই পরিমাণ হ্রাস করে, তবে এটি এটি দূর করে না, তাই সময় এখনও গুরুত্বপূর্ণ।

অনেক লোক যারা বলে যে মাশরুম কফি তাদের ঘুমে সহায়তা করে তারা এটি কখন পান করে বা কতটা পান করে তাও পরিবর্তন করেছে। ঘুম যদি আপনার প্রধান উদ্বেগ হয়, তবে সবচেয়ে কার্যকর পরিবর্তন হলো বিকেলের শুরুর মধ্যে যেকোনো উৎস থেকে ক্যাফেইন বন্ধ করা। আপনি যদি একটি গরম পানীয় পছন্দ করেন তবে একটি ডিক্যাফ কফি বা ক্যাফেইন-মুক্ত মাশরুম চা পরবর্তী সময়টি পূরণ করতে পারে।

রেইশি প্রায়শই শিথিলকরণের জন্য বিপণন করা হয় এবং এতে থাকা মাশরুম কফিগুলো কখনও কখনও নিজেদের শান্তকারী হিসেবে বর্ণনা করে। এক কাপে রেইশির পরিমাণ কম থাকে এবং ক্যাফেইনের সাথে এটি যুক্ত করা যেকোনো শান্ত করার উদ্দেশ্যের বিরুদ্ধে কাজ করে। আপনি যদি সন্ধ্যায় রেইশি চেষ্টা করতে চান, তবে একটি ক্যাফেইন-মুক্ত রেইশি পণ্য হলো বুদ্ধিমান ফর্ম্যাট।

উভয় পানীয় কি ওজন বা রক্তে শর্করার ক্ষেত্রে সাহায্য করে?

কোনো পানীয়ই ওজন কমানোর পণ্য নয়। ক্যাফেইন অল্প সময়ের জন্য শক্তির ব্যয় সামান্য বৃদ্ধি করে এবং পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণাগুলো কফি পানকে কিছু বিপাকীয় ফলাফলের সাথে যুক্ত করে, তবে সেই ফলাফলগুলো ওজন কমানোর ট্রায়ালের পরিবর্তে জনসংখ্যার ডেটা থেকে আসে। কফিতে মাশরুম যোগ করলে ওজন পরিবর্তন হয় এমন কোনো ভাল মানব প্রমাণ নেই।

আপনি কাপে কী যোগ করেন তা কফির ধরনের চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ওট মিল্ক এবং সিরাপ সহ একটি মাশরুম কফি ল্যাটে একটি ছোট খাবারের চেয়ে বেশি ক্যালোরি বহন করতে পারে, যেখানে উভয় ধরনের ব্ল্যাক কফিতে কেবল কয়েকটি থাকে। ওজন যদি আপনার লক্ষ্য হয়, তবে আপনি যে পানীয়টি পছন্দ করেন তার কম ক্যালোরিযুক্ত সংস্করণটি সঠিক পছন্দ।

ডায়াবেটিস বা প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মাশরুম এবং রক্তে শর্করার বিষয়ে দাবির বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত। বিপাকীয় প্রভাবের জন্য প্রাণীদের মধ্যে কিছু মাশরুমের যৌগ অধ্যয়ন করা হয়েছে, তবে মানুষের ডেটা সীমিত, এবং গ্লুকোজ-হ্রাসকারী ওষুধের যে কারও তাদের চিকিৎসকের সাথে কথা না বলে তাদের সংখ্যা সামঞ্জস্য করার জন্য একটি সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করা উচিত নয়।

ইনস্ট্যান্ট, গ্রাউন্ড এবং পডস: কোন মাশরুম কফি ফর্ম্যাট কিনবেন

ইনস্ট্যান্ট স্যাচেটগুলো কাপে সম্পূর্ণ লেবেলযুক্ত মাশরুমের পরিমাণ সরবরাহ করে এবং তুলনা করা সবচেয়ে সহজ। গ্রাউন্ড ব্লেন্ডগুলোর স্বাদ আরও তাজা কফির মতো তবে ফিল্টারে কিছু মাশরুম পাউডার ছেড়ে যেতে পারে। পডগুলো সুবিধাজনক তবে প্রতি পরিবেশনে সবচেয়ে বেশি খরচ হয় এবং প্রায়শই সবচেয়ে কম প্রকাশ করে।

ইনস্ট্যান্ট মাশরুম কফিগুলো সাধারণত মাশরুমের নির্যাসের সাথে মিশ্রিত ফ্রিজ-ড্রায়েড বা স্প্রে-ড্রায়েড কফি হয়। কারণ সবকিছু দ্রবীভূত হয়, লেবেলের ডোজটি আপনি যা পান করেন তার কাছাকাছি থাকে এবং ক্যাফেইন প্রায়শই কম থাকে। ট্রেড-অফ হলো স্বাদ; ইনস্ট্যান্ট কফির স্বাদ সদ্য তৈরি কফি থেকে আলাদা।

গ্রাউন্ড ব্লেন্ডগুলো সাধারণ কফির মতো ব্রু করা হয়। কফি বেশিরভাগ মানুষের কাছে ভাল স্বাদ দেয়, তবে সূক্ষ্ম মাশরুম পাউডার একটি কাগজের ফিল্টার দ্বারা আংশিকভাবে ধরে রাখা যেতে পারে, বিশেষ করে পোর-ওভার এবং ড্রিপ মেশিনে। একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস মাশরুমের বেশিরভাগ অংশ কাপে রাখে তবে কফির তেলগুলোর বেশি অংশ প্রবেশ করতে দেয় যা এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। আপনি যদি একটি গ্রাউন্ড ব্লেন্ড বেছে নেন, তবে বিবেচনা করুন যে আপনি যে পরিমাণ মাশরুম পান করেন তা লেবেলের ইঙ্গিতের চেয়ে কম হতে পারে।

মাশরুম কফির লেবেল কীভাবে পড়বেন

পাঁচটি বিষয় যাচাই করুন: প্রতি সার্ভিংয়ে ক্যাফেইন, প্রতিটি মাশরুমের প্রজাতি তাদের নিজস্ব পরিমাণসহ, ব্যবহৃত অংশ (ফ্রুটিং বডি নাকি মাইসেলিয়াম), নিষ্কাশন পদ্ধতি বা বিটা-গ্লুকানের শতকরা হার এবং ভারী ধাতুর জন্য থার্ড-পার্টি টেস্ট। এমন একটি লেবেল যা এই পাঁচটিই প্রদান করে তা বিরল এবং সেটির প্রতি মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান।

অনেক পণ্য একটি একক “মাশরুম মিশ্রণ”-এর ওজনের তালিকা দেয়। এটি আইনসম্মত, তবে এর অর্থ হলো আপনি প্রতিটি মাশরুম কতটা পাচ্ছেন তা বুঝতে পারবেন না। যে পণ্যটি “লায়নস মেন ফ্রুটিং বডি এক্সট্র্যাক্ট 500 mg (25% বিটা-গ্লুকানে প্রমিত)” উল্লেখ করে, তা আপনাকে গবেষণা এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করার মতো তথ্য দেয়। ক্যাফেইন প্রতি সার্ভিংয়ে একটি সংখ্যা হিসেবে প্রদর্শিত হওয়া উচিত; একটি অস্পষ্ট “কফির অর্ধেক ক্যাফেইন” আপনাকে আপনার দিনের পরিকল্পনা করতে সাহায্য করে না।

মাশরুমের ক্ষেত্রে ভারী ধাতুর পরীক্ষা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ ছত্রাক কাঠ, মাটি এবং বৃদ্ধির মাধ্যম থেকে ধাতু শোষণ করে। ব্যাচের এমন একটি Certificate of Analysis চাইতে হবে যাতে সীসা, আর্সেনিক, ক্যাডমিয়াম এবং পারদ সংখ্যাগত ফলাফলসহ তালিকাভুক্ত থাকে। থার্ড-পার্টি টেস্টিং বিষয়ক আমাদের নির্দেশিকা ব্যাখ্যা করে কীভাবে এটি পড়তে হয়, এবং সাপ্লিমেন্ট লেবেল নির্দেশিকা প্যানেলের বাকি অংশ অন্তর্ভুক্ত করে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্ন

মাশরুম কফির স্বাদ কি মাশরুমের মতো?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে না। এটির স্বাদ কিছুটা মেঠো ভাবযুক্ত কফির মতো। কফির উচ্চ অংশযুক্ত মিশ্রণগুলো স্বাভাবিক এক কাপ কফি থেকে আলাদা করা কঠিন, অন্যদিকে রেইশি-ভারী মিশ্রণগুলোর স্বাদ বেশি তিক্ত হতে পারে।

মাশরুম কফিতে কি ক্যাফেইন কম থাকে?

সাধারণত, তবে সর্বদা নয়। অনেক পণ্যে ব্রু করা কফির প্রায় অর্ধেক ক্যাফেইন থাকে, এবং কিছু ক্ষেত্রে এর সমান থাকে। লেবেলে ক্যাফেইনের পরিমাণ যাচাই করুন।

আমি কি প্রতিদিন মাশরুম কফি পান করতে পারি?

বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্করা দৈনিক ব্যবহার সহ্য করতে পারেন। যাদের কিডনিতে পাথরের ইতিহাস আছে তাদের চাগা এড়িয়ে চলা উচিত, এবং রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের প্রথমে রেইশি সম্পর্কে একজন ফার্মাসিস্টের কাছে জিজ্ঞাসা করা উচিত।

মনোযোগের জন্য কোন মাশরুমটি সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ?

জ্ঞানের সাথে সম্পর্কিত বিষয়ে লায়নস মেনের ওপর মানুষের ওপর করা গবেষণা সবচেয়ে বেশি রয়েছে, যদিও ফলাফলগুলো সামান্য এবং অধ্যয়নগুলো ছোট। সর্বাধিক পরিচিত ট্রায়ালটিতে দিনে প্রায় 3 g ব্যবহার করা হয়েছিল।

তথ্যসূত্র

1. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-72. PubMed 18844328
2. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017;359:j5024. PubMed 29167102
3. Docherty S, Doughty FL, Smith EF. The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study. Nutrients. 2023;15(22):doi: 10.3390/nu15224842. PubMed 38004235
4. Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, et al. Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation. J Diet Suppl. 2017;14(1):42-53. PubMed 27408987
5. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production-A Review. Molecules. 2023;28(14):doi: 10.3390/molecules28145393. PubMed 37513265
6. Nagano M, Shimizu K, Kondo R, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res. 2010;31(4):231-7. PubMed 20834180
7. Kou F, Ge Y, Wang W, et al. A review of Ganoderma lucidum polysaccharides: Health benefit, structure-activity relationship, modification, and nanoparticle encapsulation. Int J Biol Macromol. 2023;243:125199. PubMed 37285888
8. Ern PTY, Quan TY, Yee FS, et al. Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review. Mycology. 2024;15(2):144-161. PubMed 38813471
9. Murphy EJ, Rezoagli E, Major I, et al. β-Glucan Metabolic and Immunomodulatory Properties and Potential for Clinical Application. J Fungi (Basel). 2020;6(4):doi: 10.3390/jof6040356. PubMed 33322069
10. Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-4. PubMed 23149251